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教您如何检测市场蔬菜农药残留

发布日间:2016-03-15   浏览次数:1880

教您如何检测市场蔬菜农药残留

       又是一年“3·15”,今年消费者权益保护日主题是“新消费·我做主”。那么,面对纷繁复杂的市场环境,消费者如何才能做到“我做主”呢?又该怎样保护自己的合法权益呢?你知道如何辨别牛肉真假吗?蔬菜有无残留该怎么检测?遇到缺斤少两问题又该怎么办?  

  带着这些问题,记者昨天逛了一下文化路市场,希望能对您的日常消费有所帮助。

  传授辨别真假牛肉绝招  

  记者走到二楼肉食区,看到“鑫星肉食”的老板正在忙着招呼顾客:“挑选牛肉可得看仔细了,看到牛肉中间有白纹的千万别买,很可能是人造牛肉。”

  这位很有经验的老板名叫接铭官,专业经营牛、羊、驴肉。“我干这行十几年了,卖的都是绿色食品,许多食堂、饭店、超市都从我这里进货,尤其是超市,对进货的要求更严,手续不全的话,根本进不去货。”老接向记者讲授了辨别牛肉真假的窍门,“首先,看花纹。真正的肥牛肉花纹分布均匀,肥瘦相连,像大理石一样,这样的牛肉进锅不碎,而现在出现了一种人造牛肉是用肥油掺上别的肉合成的,条纹不整齐不均匀,肥的居多,肉的中间有条明显的白线。其次,看肉色。将牛肉一割两开后,真牛肉里外都是红色的,同时因为它是用三四年时间长成的,纤维很粗,而假牛肉里面白成一片,纤维细,因为它的长成时间只有三四个月。最后,闻味道。真牛肉做熟之后,有一股独有的鲜香味,而用猪肉等混充的牛肉则没有这种香味。”

  蔬菜检测

  除了肉食副食,文化路市场里卖的最多的是蔬菜水果,蔬菜水果的农药残留情况什么样呢?

  答案很容易找到:市场里立有一块“农产品质量安全检测结果公布栏”,记者注意到,韭菜、黄瓜、油菜……该公布栏上共13种蔬菜的检测结果均为合格。

  “我们每天早上7点会从市场上取样,进行检测,并及时公布检测结果。”在文化路市场管理办公室的蔬菜检测室,从事蔬菜检测工作十余年的技术员老杨告诉记者,“检测目的就是要把蔬菜、水果含有的有机化肥、药水、重金属等成分控制在合格范围内。”

  老杨为记者演示了一遍检测流程:调好电脑系统后,先用天平称取1克的菜样,切成大片放入烧杯中,加入5ml的药水(主要是酶、显色剂)浸泡15分钟以萃取蔬菜汁,再取出2.5ml的液体,加入0.1ml的底物,放入试管,最后放入剂仓中,系统便会自动检测,3分钟后,分析软件自动得出检测结果。蔬菜检测结果会及时公布,以供市民选择,放心消费。”“现在,各市场、生产基地都配备了这样的蔬菜检测室,从而保证了蔬菜质量。”

  市场方为消费者创造放心环境

  “食品安全是金,百姓健康是福。”文化路市场入口处,有这样一幅醒目的标语。

  文化路市场负责人颜成建对记者说:“我们市场管理办公室既按照商务局、质监局等部门的指示,要求市场从业者三证一照(食品安全证、健康证、卫生证、营业执照)齐全,同时又要加强日常管理,比如建立商品追索制度、进行蔬菜农药残留检测、病毒防疫等。”

  “目前,文化路市场管理人员加上工人、物业保洁员共有30多人,人手明显不足,但是一年三百六十五天,我们没有一天放松过,特别是烟台创建全国卫生城市、全国文明城市的时候,我们全员齐上阵,没有人喊过累。”该市场2015年荣获芝罘区“十佳先进市场称号”。

  颜成建最后表示:“我们常说,消费者是我们的衣食父母。我们所有的工作,就是为了消费者能吃得安全,用得放心。”(转载自中国蔬菜网,原标题:山东:教您如何检测市场蔬菜农药残留)


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